브로콜리1 슈퍼푸드 브로콜리가 가진 효능과 영양소 브로콜리는 어떤 채소인가브로콜리(broccoli)는 겨자과에 속하는 짙은 녹색 채소로 '녹색 꽃양배추'라고도 불립니다. 브로콜리는 샐러드나 스프, 스튜 등 서양 음식에 가장 많이 사용되는 채소 중 하나입니다. 11월부터 4월까지가 제철이지만 요즘은 사계절 구별 없이 쉽게 먹을 수 있는 채소입니다. 브로콜리를 물에 넣고 가열하여 조리하면 비타민C, 엽산, 일부 항암물질 등이 파괴될 수 있으므로 쪄서 먹거나 전자레인지를 이용하여 조리하는 것이 좋습니다. 브로콜리를 기름에 볶거나 드레싱을 곁들여 먹으면 비타민A의 흡수력이 높아집니다. 일명 '꽃양배추'라고도 불리는 콜리플라워(cauliflower)는 지중해 연안이 원산지이고 우리나라에는 1926년 무렵에 도입되었습니다. 양배추보다 연하고 소화가 잘 되는 채소로.. 2025. 3. 4. 이전 1 다음
