올리브오일효능1 지중해식 요리의 대표 식재료 올리브의 효능 올리브는 어떤 열매인가?올리브는 올리브 나무의 열매로 이탈리아를 비롯해 지중해 유역에서 요리 식재료로 많이 사용될 뿐만 아니라 이들의 음식문화에서 매우 중요한 역할을 담당합니다. 올리브는 전체 열량의 80~85%가 지방이지만 우리 몸에 좋은 불포화 지방으로 구성되어있고, 항산화와 항염 성분이 풍부하여 세계적으로 건강식품으로 인정받고 있습니다. 생올리브는 특유의 쓴맛이 있어 일정기간 동안 절이면 쓴맛이 사라지고 고유의 풍미가 살아나며 질감도 부드러워집니다. 올리브 오일 뿐만 아니라 올리브 자체로도 전채 요리나 곁들임 요리로 사용되고 샐러드, 피자, 파스타 등에도 적극 활용되는 식재료입니다. 올리브는 가운데에 단단한 씨를 가진 핵과일이고 품종에 따라 그 크기와 생김새 뿐만 아니라 오일의 함유량과 과육의 양이.. 2025. 3. 16. 이전 1 다음
